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Escuela

En 1994, un groupe d’hommes d’affaires issu du secteur de l’hôtellerie et du tourisme, concerné par l’amélioration de la compétitivité de leurs entreprises, au travers de la formation  de leurs employés, a entrepris le projet de créer un centre de formation, « la Escuela de Hostelería y Tourismo de Valencia ». Au cours de ces dernières années, des milliers d’étudiants du monde entier ont étudié la cuisine et la gastronomie dans cette école, située dans le centre historique de Valence au sein d’un bâtiment classé Monument Historique et Artistique.

Le succès de cette formation réside dans le nombre de stages effectués par les étudiants, qui sont, pour la plupart, réalisés dans les meilleurs hôtels et restaurants du monde.

Aujourd’hui, du fait d’une progression régulière à différents niveaux, les dirigeants ont décidé de se lancer un nouveau défi en se déclarant : « Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo », avec pour objectif d’être l’un des chefs de file mondial en matière de formation orientée vers la gastronomie, cuisine et régime méditerranéen, désormais classés au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité à l’UNESCO.

Cette spécialisation ainsi que la formation en direction et en gestion d’entreprises touristiques et pratiques commerciales font aujourd’hui  du  « Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo »un symbole du  développement de la cuisine espagnole et méditerranéenne, et l’un des meilleurs centres pour étudier la cuisine et la  gastronomie.