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Escuela

Nel 1994 un gruppo di imprenditori nel settore della ristorazione e del turismo, con il fine di migliorare la competitività delle proprie aziende e grazie alle capacità e alla formazione dei suoi impiegati, intraprese il progetto della fondazione di questo Centro di formazione, la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia. Nel corso di questi anni, migliaia di alunni provenienti da tutto il mondo hanno studiato cucina e gastronomía nel suddetto Centro educativo situato nel centro storico di Valencia in un edificio che è un Monumento Storico Artistico.

L’esito della formazione impartita dal Centro è dovuto all’innumerevole quantità di tirocini che realizzano gli alunni, tanto nei ristoranti della scuola come nei migliori hotels e ristoranti del mondo.

Attualmente, grazie ai costanti progressi, intraprende una nuova sfida come Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, con l’obiettivo di essere un punto di riferimento mondiale nella formazione specializzata in materia di gastronomía, cucina e di dieta mediterranea, Patrimonio Culturale immateriale dell’umanità per Unesco.

Questa specializzazione insieme alla formazione in direzione e gestione delle aziende turistiche e ai tirocini nelle aziende fa si che oggigiorno il Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo sia un simbolo all’interno dello sviluppo della cucina spagnola e di quella mediterranea, nonchè uno dei migliori Centri per studiare cucina e gastronomia.