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Technicien niveau BEP/CAP à services de restauration

Technicien niveau BEP/CAP, diplôme officiel espagnol

Que vais-je apprendre à faire?

Réaliser la préparation, la présentation et le service de plats et boissons ainsi que toutes les missions liées au service clientèle dans le domaine de la restauration.

Ce professionnel sera en mesure de:

  • Choisir les bons  ingrédients dans le but de répondre à la commande reçue.
  • Préparer l’espace de travail, les machines, équipements et outils pour chaque unité de production et/ou de service.
  • Exécuter les procédés et les opérations de pré-service et/ou de post-service  nécessaires au développement des activités de production et/ou de services, en tenant compte de l’étendue de sa mise en œuvre et de la standardisation des procédés.
  • Développer les activités de services et le service clientèle.
  • Exécuter les différents processus de facturation et/ou de paiement.
  • Recevoir, stocker et répartir les matières premières.

Ces enseignements incluent les compétences nécessaires pour:

  • Mener des activités de base à la prévention des risques professionnels.
  • L’obtention de  la carte de manipulateur d’aliments.

Modules professionnels

Premier cours:

  • Procédés de base en bar-cafétéria. (256 heures)
  • Procédés de base en restaurant. (256 heures)
  • Le vin et son service (96 heures)
  • La sécurité et l’hygiène dans la manipulation des aliments (64 heures)
  • Anglais (128 heures)
  • Formation et orientation professionnelle  (96 heures)

Deuxième année:

  • Services en bar-cafétéria (154 heures)
  • Services en restaurant et durant les événements spéciaux. (242 heures)
  • Offres gastronomiques. (88 h)
  • Techniques de communication dans la restauration (66 heures)
  • Entreprise et dynamisme commercial (66 heures)
  • Anglais (44 heures)
  • Stage en entreprise (380 heures)



2000 heures de cours. 2 ans.


TECHNICIEN DE SERVICES DE RESTAURATION

Les élèves ayant obtenu le diplôme peuvent accéder à un baccalauréat ou continuer d’autres études  dans la formation professionnelle. Vous pouvez également suivre le cursus de troisième cycle en Direction de Cuisine et Pâtisserie, propre à notre école, d’une durée de neuf mois.


En vertu de la règlementation actuelle, avoir les mêmes effets professionnels aux diplômes suivants

  • Technicien Assistant en Services, filière hôtellerie et tourisme (Formation Professionnelle de Niveau 1).
  • Technicien Assistant en Hôtellerie-Restaurant-Bar, filière hôtellerie et tourisme (Module Expérimental de Niveau 2)

En vertu de la réglementation  actuelle, ces diplômes ont les mêmes débouchés professionnels et académiques que le diplôme suivant:

  • Technicien en Services de Restaurant et Bar (LOGSE).


Vous pouvez accéder à cette formation de niveau technique BEP/CAP, si vous disposez de l’un des documents suivants :

  • Être titulaire d’un diplôme de l’enseignement secondaire obligatoire ou d’un niveau académique supérieur.
  • Être titulaire d’un diplôme de Technicien ou de Technicien Assistant.
  • Avoir validé le second cycle du Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Avoir validé les modules obligatoires du programme de formation professionnelle initiale (PCPI)
  • Avoir validé un cours de formation spécifique pour l’accès à cette formation technique de niveau BEP, CAP, dans un institut publique ou privé,  reconnu par l’administration éducative. Dans ce cas, il est nécessaire d’avoir au moins 17 ans dans l’année du passage de l’examen ou dans l’année du début du cursus.
  • Avoir réussi l’examen d’entrée au cycle de formation de niveau technique BEP/CAP (il est nécessaire d’avoir au moins 17 ans dans l’année du passage de l’examen).
  • Avoir validé l’examen d’entrée à l’université pour les plus de 25 ans.

 

 



Valence


A consulter

L’école propose un hébergement dans des appartements partagés des étudiants en chambre individuelle ou double.


Les cours sont principalement des travaux pratiques. L’école possède des restaurants ouverts au public pour apporter une certaine finalité à ces travaux pratiques.

Les élèves réalisent leurs stages dans les meilleures entreprises de la Communauté valencienne, dans d’autres communautés espagnoles ou à l’étranger.